Лонгкоу фиде е еден од традиционалните кинески деликатеси и е добро познат дома и во странство.Лонгкоу фиде има многу вкусен вкус и има толку многу функции што стана деликатес на топло готвење и ладна салата во семејствата и рестораните.Дали знаете каков е процесот на производство на вермикели Longkou?
Со развојот на науката и технологијата, процесот на производство на фиде Longkou се одвои од првобитното рачно производство и се префрли на процес на механизација, користејќи комбинација на традиционална изработка и модерна технологија, а во исто време користејќи природни суровини.
Ако сакате да направите вермикели Longkou, прво мора да натопите мунг грав или грашок во вода.Гравот и водата се во сооднос 1:1,2.Во лето користете топла вода од 60°C, а во зима потопете ги во врела вода од 100°C околу два часа.Откако водата целосно ќе се впие од гравот, исплакнете ја појавата на нечистотии, талог и сл., а потоа следното натопување, овој пат времето на кисне е подолго, близу 6 часа.
Откако ќе го сомелете гравот во кашеста маса, можете да го филтрирате со сито за да се отстрани талогот, а по неколку часа таложење, истурете ја водата и пожолтената течност.Потоа соберете го и ставете го таложениот скроб во кеса и исцедете ја влагата внатре.Потоа на секои 100 килограми скроб додадете 50 ℃ топла вода, измешајте рамномерно, потоа додадете 180 килограми врела вода и брзо измешајте со бамбусов стап додека скробот не стане сокол.Потоа ставете го тестото во топката за прав, притиснете го на долги и тенки ленти, а потоа ставете го во врела вода за да се кондензира во фиде Longkou.Ставете ги фиде Longkou во тенџере со ладна вода да се изладат, а потоа ставете ги исплакнетите Longkou фиде во исчистените бамбусови столбови, оставете ги да се олабават и исушат и врзете ги во рачка.
Време на објавување: 19 јули 2022 година